サントスはサンパウロ州にある貿易観光の港町の名で、モカと同じく出荷される港の名前を冠しています。
ブラジルコーヒーの高級品種でよく知られた品種で、爽やかさを演出する酸味といわゆる苦味のバランスが小気味良いコーヒーです。
ブレンドには欠かせないコーヒーの王道です。